♪ポークレシピ♪

紀元前525年にペルシア帝国に服属する以前の古代エジプトは、今から5千年前の早期王朝時代にまで遡るが、きわめて特徴的であるのは、その長い期間にわたって美術様式にほとんど変化が見られないことです。

政教一致国家であったことから、美術品も純粋な美のためのものではなく、有目的なものでした。

王であり神である人物を荘厳化し、その死後は神殿や葬祭殿に埋葬して、カーと呼ばれる魂が帰るのを待つ遺体を飾る品物。

美術品のなかでもきわめて大きな地位を占め、墓地に埋められたこともあって膨大な数の装身具が今に残っています。

豚肉少な目なレシピ
♪レシピ♪
青梗菜　　　2株
人参　　　　2分の1
長ネギ　　　2分の１
生姜　　　　5ミリ輪切り
豚肉(モモ)　　80グラム
油　　　大さじ１
中華味oｒ中華スープの素　　大さじ１
塩　　　少々
コショウ　　　少々
醤油　　　　　少々

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豚肉と厚揚げで幸せなおいしさ。
♪レシピ♪
厚揚げ　2枚
高菜漬　60g
にんじん　1/3本
長ねぎ　1/3本
長いも　150g
サラダ油　適量
赤唐辛子　5本
豚こま切れ肉　120g
鶏がらスープ　400cc
しめじ　70g
日本酒　大さじ2
砂糖　大さじ1
しょう油　大さじ3.5
ごま油　大さじ1.5

１．厚揚げは８等分、高菜はザク切り、にんじんは短冊切り、長ねぎは斜切りにします。
２．長いもはスリおろします。
３．フライパンにサラダ油、高菜、赤唐辛子を入れて約1分炒めます。
４．豚肉を加えて、約1分炒めます。
５．鶏がらスープ、にんじん、長ねぎ、しめじ、厚揚げを加えてひと煮立ちさせます。
６．日本酒、砂糖、しょう油を加えて約2分煮ます。
７．長いも、ごま油を加えて混ぜれば出来上がり♪

前にテレビでやっていたもののレシピ。

♪レシピ♪
豚バラ薄切り肉…200g（参考商品：鹿児島産豚バラ肉(スライス)　200グラム）
チンゲンサイ…3株
木綿豆腐…1丁
緑豆春雨…40g
長ネギ…1本（80g）
ショウガ…5g
ニンニク…20g
酒…大さじ1
塩…小さじ1
コショウ…適量
しょうゆ…小さじ1/2
赤唐辛子…3本
鶏がらスープ…5カップ
ごま油…大さじ1

（1）チンゲンサイの茎と葉を切り分け、葉はざく切り、茎は半分にくし形切りにする。
（2）チンゲンサイを流水で洗い、手でしぼるように水切りしてざるにあける。
（3）軽く水気を抜いた木綿豆腐を縦2等分にし、幅1cmほどに切る。
（4）ネギを幅1cmほどの斜め切りにする。
（5）ごま油で、ニンニク（芯を除き薄切り）、ショウガ（小さめの薄切り）を炒める。
（6）豚肉（長さ4～5等分に切る）、ネギを入れ、炒める。
豚肉は、火を通す程度ではなくこんがり焼き色がつくまでしっかりと炒める。しっかり炒めることで、香ばしいスープになる。
（7）チンゲンサイ（茎）、唐辛子（種を除く）を入れ、鶏がらスープを入れ煮る。
唐辛子を焼かずに煮るのがポイント。煮ることで、全体にほんのり辛味がつき、香ばしさを引き立てる。
（8）緑豆春雨（水で戻して4cmほどのざく切りにしたもの）、豆腐を入れる。
（9）酒、塩、コショウ、しょうゆを入れる。コショウは多めに入れる。ホワイトペッパーがおすすめ。
（10）チンゲンサイ（茎）に火が通ってきたら葉を入れ、さっと火を通して完成☆

ゴーヤの苦みと酢の酸味が食欲を・・食べすぎ注意。

♪レシピ♪
ゴーヤ　　２００ｇ 　
豚肉（しゃぶしゃぶ用）　　２００ｇ 　
カイワレ大根　１／２パック　
塩　少々
すりごま　大さじ１　　
Ａ 　
ごま油 　 大さじ１ 　
酢　　大さじ１
しょう油 　　大さじ１
みりん 　小さじ１
おろしショウガ　　大さじ１　

①ゴーヤは半分に割ってワタをとり、斜めに薄切りする。
②①をさっと塩ゆでにして冷ます。
③豚肉も別にゆでて冷ましておく。
④Ａの調味料を合わせておく。
⑤②と③と④とカイワレ大根を混ぜ合わせる。
⑥器に盛り、すりごまをかけて出来上がり。冷やしてお召し上がりください。

お酒のおつまみにもご飯のおかずにも合います。

♪レシピ♪
豚ロース　　…２００ｇ
青梗菜　　…１束
オイスターソース　…小１

ﾆﾝﾆｸﾁｯﾌﾟ、鷹の爪　…適量
塩、胡椒、砂糖、中華素、生姜、水、胡麻油　　…各少々

①熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに胡麻油を入れ　生姜、ﾆﾝﾆｸﾁｯﾌﾟ、鷹の爪を焦がさない様に火を通し豚肉を炒めます。
②青梗菜を入れて火が通ったら調味料で味を調え出来上がり♪

甘辛い和風あんがオムレツによく合います。

♪レシピ♪
豚小間切れ　90g
なめこ　1/2袋
大根　0g
かいわれ大根　10g
卵 4個

A
酒 大匙1
濃口醤油 大匙2
砂糖 大匙1
だし汁 80cc

薄口醤油 小匙1

①豚小間切れにAの調味料を入れ、煮て火が通ったら大根おろしを加え温める。
②卵に薄口醤油で味を付け、オムレツを作る。
③上にかいわれ大根をちらす。

春頃にはなまるマーケットでやってたレシピです♪

♪レシピ♪（4人分）
好みの春野菜・・・適量（番組ではそら豆・菜の花・大根を使用）
豚肉・・・250g
タマネギ・・・1個
生クリーム・・・1カップ
バター・・・10g
水・・・1/4カップ
豚味噌・・・25g
白ワイン・・・大さじ2
塩、コショウ・・・適量
小麦粉・・・適量
レモン汁・・・少々

【１】春野菜は下茹でする。豚肉は3センチ角に切り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。
【２】鍋にバターを入れて薄切りにしたタマネギを軽く炒め、しんなりしてきたら豚肉を入れて軽く表面を焼く。
【３】ワインを入れて強火でアルコールを飛ばし、生クリームと水、豚味噌（20g）を加えてよく混ぜ、 沸騰したら弱火にして4分程煮込む。
【４】春野菜と残りの豚味噌を入れて混ぜ、温める程度に1分加熱する。
最後に火を止めてレモン汁を回し入れたら出来上がり。

寒いときにあったかいものもいいけど
暑いときにも食べたくなる。
♪レシピ♪
もやし 1袋(200g)
万能ねぎ 4本
豚肉薄切りロース 150g
大根 5cm
塩 少々
コショウ 少々
A 　
しょう油 大さじ2
酢 大さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1
ごま油 小さじ1/2

【1】もやしはサッと水洗いして、キッチンペーパーに包んでしっかり水気を取ります。
【2】万能ねぎは3cmの長さに切ります。
【3】豚肉は塩、コショウをします。
【4】皮をむいた大根はボウルにすりおろし、そこへAを混ぜ合わせます。
【5】耐熱の器に半量のもやし・万能ねぎ・豚肉を順に重ね、(4)のたれを半量かけます。その上に残りの材料を同じように重ね、残りのたれをかけます。
【6】蒸し器に水を入れ火力｢中｣で沸騰させ、(5)を中に入れ、布で覆ったふたをして12～13分ほど加熱します。

栄養をしっかり取りたい忙しい人のためのスピーディーレシピ！
豚肉と小松菜1束をピリ辛にちゃちゃっと炒めて出来上がり。

♪レシピ♪～２人分～
小松菜…1束　
豚バラ肉…100g　
＜下味／塩…小1/2　酒…小2＞　
＜調味料／酒…大1　しょうゆ…大1.5　顆粒鶏ガラスープ…小1　刻み赤唐辛子…1本分　塩コショウ…少々＞　
ゴマ油…小2　
サラダ油…小2

【1】小松菜は水でよく洗い、根元を切り落とす。4cm長さに切り、水気を切っておく。豚バラ肉は2cm幅に切り、＜下味＞をからめておく。
【2】中華鍋にサラダ油を入れ、強火で熱し、豚肉を加える。豚肉の色が変わったら小松菜を加え、炒め合わせる。全体に油が回れば＜調味料＞を加えてさっと炒め、ゴマ油を加えて香りをつける。