http://y-develop.biz/ 煮てよし、焼いてよし、揚げてよし。 美味しい豚肉料理のご紹介。 ja Copyright 2010 Wed, 20 Jan 2010 23:58:56 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 豚肉と厚揚げで幸せなおいしさ。 ♪レシピ♪ 厚揚げ　2枚 高菜漬　60g にんじん　1/3本 長ねぎ　1/3本 長いも　150g サラダ油　適量 赤唐辛子　5本 豚こま切れ肉　120g 鶏がらスープ　400cc しめじ　70g 日本酒　大さじ2 砂糖　大さじ1 しょう油　大さじ3.5 ごま油　大さじ1.5 １．厚揚げは８等分、高菜はザク切り、にんじんは短冊切り、長ねぎは斜切りにします。 ２．長いもはスリおろします。 ３．フライパンにサラダ油、高菜、赤唐辛子を入れて約1分炒めます。 ４．豚肉を加えて、約1分炒めます。 ５．鶏がらスープ、にんじん、長ねぎ、しめじ、厚揚げを加えてひと煮立ちさせます。 ６．日本酒、砂糖、しょう油を加えて約2分煮ます。 ７．長いも、ごま油を加えて混ぜれば出来上がり♪ http://y-develop.biz/2010/01/post_17.html http://y-develop.biz/2010/01/post_17.html Wed, 20 Jan 2010 23:58:56 +0900 前にテレビでやっていたもののレシピ。 ♪レシピ♪ 豚バラ薄切り肉…200g（参考商品：鹿児島産豚バラ肉(スライス)　200グラム） チンゲンサイ…3株 木綿豆腐…1丁 緑豆春雨…40g 長ネギ…1本（80g） ショウガ…5g ニンニク…20g 酒…大さじ1 塩…小さじ1 コショウ…適量 しょうゆ…小さじ1/2 赤唐辛子…3本 鶏がらスープ…5カップ ごま油…大さじ1 （1）チンゲンサイの茎と葉を切り分け、葉はざく切り、茎は半分にくし形切りにする。 （2）チンゲンサイを流水で洗い、手でしぼるように水切りしてざるにあける。 （3）軽く水気を抜いた木綿豆腐を縦2等分にし、幅1cmほどに切る。 （4）ネギを幅1cmほどの斜め切りにする。 （5）ごま油で、ニンニク（芯を除き薄切り）、ショウガ（小さめの薄切り）を炒める。 （6）豚肉（長さ4～5等分に切る）、ネギを入れ、炒める。 豚肉は、火を通す程度ではなくこんがり焼き色がつくまでしっかりと炒める。しっかり炒めることで、香ばしいスープになる。 （7）チンゲンサイ（茎）、唐辛子（種を除く）を入れ、鶏がらスープを入れ煮る。 唐辛子を焼かずに煮るのがポイント。煮ることで、全体にほんのり辛味がつき、香ばしさを引き立てる。 （8）緑豆春雨（水で戻して4cmほどのざく切りにしたもの）、豆腐を入れる。 （9）酒、塩、コショウ、しょうゆを入れる。コショウは多めに入れる。ホワイトペッパーがおすすめ。 （10）チンゲンサイ（茎）に火が通ってきたら葉を入れ、さっと火を通して完成☆ http://y-develop.biz/2009/12/post_16.html http://y-develop.biz/2009/12/post_16.html Sat, 19 Dec 2009 22:12:00 +0900 ゴーヤの苦みと酢の酸味が食欲を・・食べすぎ注意。 ♪レシピ♪ ゴーヤ　　２００ｇ 　 豚肉（しゃぶしゃぶ用）　　２００ｇ 　 カイワレ大根　１／２パック　 塩　少々 すりごま　大さじ１　　 Ａ 　 ごま油 　 大さじ１ 　 酢　　大さじ１ しょう油 　　大さじ１ みりん 　小さじ１ おろしショウガ　　大さじ１　 ①ゴーヤは半分に割ってワタをとり、斜めに薄切りする。 ②①をさっと塩ゆでにして冷ます。 ③豚肉も別にゆでて冷ましておく。 ④Ａの調味料を合わせておく。 ⑤②と③と④とカイワレ大根を混ぜ合わせる。 ⑥器に盛り、すりごまをかけて出来上がり。冷やしてお召し上がりください。 http://y-develop.biz/2009/11/post_15.html http://y-develop.biz/2009/11/post_15.html Tue, 17 Nov 2009 23:48:59 +0900 お酒のおつまみにもご飯のおかずにも合います。 ♪レシピ♪ 豚ロース　　…２００ｇ 青梗菜　　…１束 オイスターソース　…小１ ﾆﾝﾆｸﾁｯﾌﾟ、鷹の爪　…適量 塩、胡椒、砂糖、中華素、生姜、水、胡麻油　　…各少々 ①熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに胡麻油を入れ　生姜、ﾆﾝﾆｸﾁｯﾌﾟ、鷹の爪を焦がさない様に火を通し豚肉を炒めます。 ②青梗菜を入れて火が通ったら調味料で味を調え出来上がり♪ http://y-develop.biz/2009/10/post_14.html http://y-develop.biz/2009/10/post_14.html Fri, 16 Oct 2009 18:57:12 +0900 甘辛い和風あんがオムレツによく合います。 ♪レシピ♪ 豚小間切れ　90g なめこ　1/2袋 大根　0g かいわれ大根　10g 卵 4個 A 酒 大匙1 濃口醤油 大匙2 砂糖 大匙1 だし汁 80cc 薄口醤油 小匙1 ①豚小間切れにAの調味料を入れ、煮て火が通ったら大根おろしを加え温める。 ②卵に薄口醤油で味を付け、オムレツを作る。 ③上にかいわれ大根をちらす。 http://y-develop.biz/2009/09/post_13.html http://y-develop.biz/2009/09/post_13.html Sun, 13 Sep 2009 16:15:21 +0900 春頃にはなまるマーケットでやってたレシピです♪ ♪レシピ♪（4人分） 好みの春野菜・・・適量（番組ではそら豆・菜の花・大根を使用） 豚肉・・・250g タマネギ・・・1個 生クリーム・・・1カップ バター・・・10g 水・・・1/4カップ 豚味噌・・・25g 白ワイン・・・大さじ2 塩、コショウ・・・適量 小麦粉・・・適量 レモン汁・・・少々 【１】春野菜は下茹でする。豚肉は3センチ角に切り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。 【２】鍋にバターを入れて薄切りにしたタマネギを軽く炒め、しんなりしてきたら豚肉を入れて軽く表面を焼く。 【３】ワインを入れて強火でアルコールを飛ばし、生クリームと水、豚味噌（20g）を加えてよく混ぜ、 沸騰したら弱火にして4分程煮込む。 【４】春野菜と残りの豚味噌を入れて混ぜ、温める程度に1分加熱する。 最後に火を止めてレモン汁を回し入れたら出来上がり。 http://y-develop.biz/2009/08/post_12.html http://y-develop.biz/2009/08/post_12.html Tue, 11 Aug 2009 23:49:48 +0900 寒いときにあったかいものもいいけど 暑いときにも食べたくなる。 ♪レシピ♪ もやし 1袋(200g) 万能ねぎ 4本 豚肉薄切りロース 150g 大根 5cm 塩 少々 コショウ 少々 A 　 しょう油 大さじ2 酢 大さじ1 しょうが(すりおろし) 小さじ1 ごま油 小さじ1/2 【1】もやしはサッと水洗いして、キッチンペーパーに包んでしっかり水気を取ります。 【2】万能ねぎは3cmの長さに切ります。 【3】豚肉は塩、コショウをします。 【4】皮をむいた大根はボウルにすりおろし、そこへAを混ぜ合わせます。 【5】耐熱の器に半量のもやし・万能ねぎ・豚肉を順に重ね、(4)のたれを半量かけます。その上に残りの材料を同じように重ね、残りのたれをかけます。 【6】蒸し器に水を入れ火力｢中｣で沸騰させ、(5)を中に入れ、布で覆ったふたをして12～13分ほど加熱します。 http://y-develop.biz/2009/07/post_11.html http://y-develop.biz/2009/07/post_11.html Sun, 12 Jul 2009 17:48:46 +0900 栄養をしっかり取りたい忙しい人のためのスピーディーレシピ！ 豚肉と小松菜1束をピリ辛にちゃちゃっと炒めて出来上がり。 ♪レシピ♪～２人分～ 小松菜…1束　 豚バラ肉…100g　 ＜下味／塩…小1/2　酒…小2＞　 ＜調味料／酒…大1　しょうゆ…大1.5　顆粒鶏ガラスープ…小1　刻み赤唐辛子…1本分　塩コショウ…少々＞　 ゴマ油…小2　 サラダ油…小2 【1】小松菜は水でよく洗い、根元を切り落とす。4cm長さに切り、水気を切っておく。豚バラ肉は2cm幅に切り、＜下味＞をからめておく。 【2】中華鍋にサラダ油を入れ、強火で熱し、豚肉を加える。豚肉の色が変わったら小松菜を加え、炒め合わせる。全体に油が回れば＜調味料＞を加えてさっと炒め、ゴマ油を加えて香りをつける。 http://y-develop.biz/2009/06/post_10.html http://y-develop.biz/2009/06/post_10.html Fri, 26 Jun 2009 13:37:27 +0900 冷やし中華とともに夏バテの身体を元気にしてくれる料理。 いろいろアレンジして好みのトッピングを入れてみて。 ♪レシピ♪～４人分～ 豚肉うす切り ２５０ｇ きゅうり ３本 みょうが ３個 めんつゆ （ストレート） ４００cc ゴマ油 大さじ４ 豆板醤 小さじ２ すりごま 大さじ２ 中華麺（生） ４玉 【1】豚肉は熱湯で茹で、冷水にとって冷まし、きゅうりは、短冊切りにして軽く塩もみしておく。 【2】みょうがを薄切りにして、【1】と混ぜ、めんつゆ・ゴマ油・豆板醤・すりごまを合わせたタレに漬ける。 【3】鍋にたっぷりのお湯を沸かし、中華麺を茹でたら、冷水にとってしめる。 【4】【3】の麺を【2】に入れてタレを絡ませ、４等分して皿に盛り付けて出来上がり。 http://y-develop.biz/2009/05/post_9.html http://y-develop.biz/2009/05/post_9.html Mon, 25 May 2009 11:16:33 +0900 さっぱりした大葉を豚肉で巻き巻きして、甘辛い味付け。 くどくなくてパクパクいけます。 中に巻くのはお好みの野菜でも。 ♪レシピ♪ 豚肉 ６枚 アスパラ ２～３本 大葉 ６枚 えのき １／４株 砂糖、醤油 大さじ１ ごま油、一味 小さじ１ 【1】アスパラ、えのきは豚肉の幅に合わせて切ります。 【2】豚肉を開いて大葉をのせ、アスパラ、えのきものせて巻き巻きします。これを６個作ります。 【3】フライパンにごま油を熱し、巻き終わりを下にして、ふたをして焼きます。 【4】途中ひっくりかえしたり転がしたりして全面を焼きます。 【5】焼けたら砂糖、醤油で調味し、お好みで一味をふりかけて出来上がり。 巻きがほどけそうなときは、爪楊枝でとめて焼いてもグー！ http://y-develop.biz/2009/03/post_8.html http://y-develop.biz/2009/03/post_8.html Fri, 20 Mar 2009 16:22:13 +0900 てづくりチャーシューなんてポイント高いですよね。 ラーメンに入れてもGOOD。刻んでご飯と混ぜてもGOOD。 タレが決めてです。 ♪レシピ♪ 豚肩ロース ５００グラム～１キロ 砂糖 １００グラム 醤油 ７０CC オイスターソース 小さじ２ おろししょうが 少々 芝麻醤(なくてもいい） 小さじ２ 【1】ボウルに調味料をすべて混ぜ合わせる。 【2】肉は味がよく染みるように繊維にそって厚さ２～３センチほどの短冊に切る。 【3】【1】に肉を漬け込み、半日以上～１日おく。 【4】２１０度～２２０度のオーブンで４０分程焼く。 【5】食べやすい厚さにスライスして、お皿に盛る。 【6】肉を漬けて置いたタレを鍋で一度沸騰させて漉し、最後に上からかけて完成。 http://y-develop.biz/2009/02/post_7.html http://y-develop.biz/2009/02/post_7.html Thu, 12 Feb 2009 00:38:00 +0900 塩ダレでサッパリ。でもご飯が進む。 簡単で、満足のおかずになることまちがいなし。 ♪レシピ♪ 豚肉の切り落とし ２００ｇ 生姜のすりおろし １片分 酒 大さじ１ 塩 小さじ１/２ にんにくのみじん切り １片分 玉ねぎ １/２個 ごま油 適量 コショウ（あらびきブラックペッパーでも） 適量 キャベツの千切り 適量 【1】豚の切り落としを生姜のすりおろし、酒、塩、にんにくのみじん切りで下味をつける。 【2】玉ねぎを薄切りにしてごま油で炒め、【1】の肉を炒める。 【3】仕上げにコショウとごま油で調味し、千切りキャベツの上に盛り付けて完成。 http://y-develop.biz/2009/02/post_6.html http://y-develop.biz/2009/02/post_6.html Thu, 12 Feb 2009 00:34:35 +0900 中華の定番。 豚肉さえあれば、あとは冷蔵庫の残り野菜で出来ちゃいます。 甘酸っぱい味が食欲をそそります。 ♪レシピ♪ 豚肉（ヒレ・モモ）かたまり ２００ｇ 玉ねぎ １／２個 ネギ・たけのこ・その他ある野菜 適量 ☆ケチャップ・砂糖・酢 各大さじ３ ☆しょうゆ 大さじ２ ☆鶏ガラスープの素 小さじ２ ☆熱湯 １００ｃｃ ☆水溶き片栗粉 片栗粉大１：水大２ 【1】☆の材料を順にボールに混ぜておく。 　　＊熱湯はお酢の酸味を和らげため。必ず熱いお湯で。 　　＊水溶き片栗粉は最後に入れる。 【2】お肉に酒大さじ１・しょうゆ大さじ１・コショウ少々・片栗粉大さじ２をまぶし、もみ混む。 【3】適当な大きさに切った野菜を油で素揚げする。 【4】下味を付けたお肉を、片栗粉（分量外）につけ、カラリと揚げます。 【5】素揚げした野菜・豚肉をフライパンに入れて、【1】の合わせ調味料も入れる。 【6】フライパンを火にかけ、全体を混ぜます。とろみがついてきたら、約１分で完成。 http://y-develop.biz/2009/02/post_5.html http://y-develop.biz/2009/02/post_5.html Thu, 12 Feb 2009 00:28:48 +0900 もう手で掴んでかぶりつきたいスペアリブ。 タレが味の決め手です。 ♪レシピ♪ スペアリブ ６～７本 醤油 大さじ３ ケチャップ 大さじ２ 砂糖 大さじ３ 酒 大さじ１ 黒胡椒 少々 おろしニンニク 少々 おろし生姜 少々 【1】醤油、ケチャップ、砂糖、酒、おろしニンニク、おろし生姜、黒胡椒を混ぜておく。 【2】スペアリブに軽く塩胡椒して、タレに浸け込み、ラップして電子レンジで５分チン。 【3】【2】を200℃のオーブンで30分ほど焼く。 【4】ときどきオーブンからスペアリブを出してひっくり返し、繰り返し焼く。 【5】お皿にもって完成。 http://y-develop.biz/2009/02/post_4.html http://y-develop.biz/2009/02/post_4.html Thu, 12 Feb 2009 00:24:08 +0900 お子ちゃまダイスキケチャップ味の代表ポークチャップ!! お肉も柔らかくなって、食べやすく、パンにもご飯にも合う一品。 ♪レシピ♪ 豚ロース（ヒレだと柔らかい） 4枚 （★）すりおろし玉ねぎ 1/4個〜1/2個分 （★）すりおろしニンニク 1片分 （★）ケチャップ 大さじ4 （★）ウスターソース 大さじ3 （★）日本酒 大さじ3 コンソメキューブ 1個 水 1カップ 塩こしょう 必要なら 【1】★印の調味料を混ぜておき、そこにスジ切りをした豚ロースを入れ、15分漬け込んでおく。 【2】フライパンにサラダ油を入れ（分量外）、豚肉を両面焼くつけダレは焦げやすいので、そぎ落としておくとよいが、あとで使うので捨てては×。 【3】肉が焼けたらその上に漬けタレを入れ、水とほぐしたコンソメキューブ（顆粒だと◎）を入れ煮詰める。 【4】ソースの味をみて塩こしょうで調整。 【5】お皿に盛って完成。 http://y-develop.biz/2009/02/post_3.html http://y-develop.biz/2009/02/post_3.html Thu, 12 Feb 2009 00:18:48 +0900