豚味噌と生クリームの煮込み
春頃にはなまるマーケットでやってたレシピです♪
♪レシピ♪（4人分）
好みの春野菜・・・適量（番組ではそら豆・菜の花・大根を使用）
豚肉・・・250g
タマネギ・・・1個
生クリーム・・・1カップ
バター・・・10g
水・・・1/4カップ
豚味噌・・・25g
白ワイン・・・大さじ2
塩、コショウ・・・適量
小麦粉・・・適量
レモン汁・・・少々
【１】春野菜は下茹でする。豚肉は3センチ角に切り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。
【２】鍋にバターを入れて薄切りにしたタマネギを軽く炒め、しんなりしてきたら豚肉を入れて軽く表面を焼く。
【３】ワインを入れて強火でアルコールを飛ばし、生クリームと水、豚味噌（20g）を加えてよく混ぜ、 沸騰したら弱火にして4分程煮込む。
【４】春野菜と残りの豚味噌を入れて混ぜ、温める程度に1分加熱する。
最後に火を止めてレモン汁を回し入れたら出来上がり。